煎牛肉牛里脊最好吃。具体做法是：
材料
牛里脊750克，料酒适量，酱油适量，淀粉少许，油适量，烧烤调料粉适量，盐适量，蛋白液适量
步骤
1、牛里脊冷冻2小时，切片，用剩下的蛋白液加入少许淀粉、酱油、料酒、盐腌10分钟。
2、平锅内加几滴油用餐纸擦匀，微火，把肉片煎至变色，盛盘撒上烧烤调料粉即可。
眼肉
一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。适合涮、烤、煎。
里脊（也称牛柳或菲力）
牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排。
