材料
芹菜300克，瘦猪肉150克，干红辣椒2个、大蒜4瓣，生抽、醋、盐、植物油
做法
1、瘦肉切丝，放点生抽，腌制10分钟。
2、芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，切成一寸左右的段。
3、蒜切片，干辣椒切段。
4、热锅凉油，下入肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。
5、翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐。
6、顺锅边烹入醋，翻炒几下，关火
主料：牛肉(肥瘦)600克，西芹200克调料：大葱10克，姜5克，白砂糖15克，味精3克，料酒30克，酱油25克，淀粉(玉米)10克，植物油50克，盐8克，香油3克
西芹炖牛肉的做法：
1、 将牛肉放入沸水锅中烧沸，改用小火炖至牛肉酥烂时，捞出晾凉后切成方条，整齐地排在盘中，牛肉汤备用
2、 西芹洗净切段，放入菜盘中，加精盐拌和3. 葱切段、姜切末
4、 将炒锅置于旺火上，放入植物油烧至六成热，放入葱段、姜末和大料煸炒出香味
5、 把牛肉条整齐地推入锅中，加入酱油、白糖、料酒和牛肉汤，盖上锅盖烧沸
6、 用小火炖15分钟至入味，用湿淀粉勾芡
7、 将炖锅置于火上，放入植物油烧热，将西芹段爆出香味，随即把牛肉条整齐地滑入炖锅中，撒入味精，淋上香油，盖上锅盖烧沸即可
首先把芹菜切成段，把五花肉用开水煮5分钟，这样肉会比较有口感更入味，肉煮好后捞起切成大片，然后锅内加少许油再倒入肉炒至金黄色，再加入豆瓣酱辣椒姜蒜，炒一会倒入芹菜即可，最后加入一般的调料炒熟就可以出锅了，简单的家常菜就好啦！
