食材
米粉（适量）
猪肉馅（500g）
香菜（一小把）
榨菜（一小块）
小葱（两根）
辣酱（适量）
生抽（适量）
花椒面（适量）
步骤1、把米粉泡在50度左右的水里，盖上盖子！
步骤2、葱切丁放入肉馅，榨菜切丁装盘，香菜切沫装盘，准备好辣酱！
步骤3、锅内倒油，待油热后放入肉馅和小葱翻炒，等肉馅散开后加入两勺辣酱，加少许生抽，少许花椒面，炒出香味即可装盆备用。
步骤4、锅内加水，把泡好的米粉放入碗中7、8分满就行了，待锅中水烧开，放入米粉，用筷子稍微一搅即可捞出！
步骤5、根据自己的口味加入一两勺肉酱，浇上汤（鸡汤，肉汤更好），撒上榨菜和香菜就好了，还可以根据自己的口味加入油泼辣子和醋！完成
准备材料：猪肉500克、甜面酱2茶匙、干黄酱2茶匙、胡椒粉1茶匙、花椒5克、八角2个、辣椒酱1茶匙、葱2根、黄酒1茶匙、姜1块、桂皮1个、草果2个、植物油4汤匙、水适量、食盐1/2茶匙
一、猪肉一块切碎，肥瘦比例3：7最好。
二、姜切碎备用。
三、大葱切碎备用。
四、锅里倒油烧热。
五、放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。
六、放入2茶匙干黄酱、2茶匙甜面酱、1茶匙辣椒酱、1茶匙胡椒粉翻炒，让油和酱慢慢融和炒香。
七、然后加入水小火熬制10分钟。
八、汤汁慢慢变浓稠，关火。
九、装碗即可使用。
做法是米粉提前用清水泡软。准备好猪肉末，香菜碎，姜末和香葱碎。炒锅中倒油，先放入姜末炒香后加入猪肉末翻炒。炒至变色后加入2大勺牛肉酱。小火炒出红油。加少许盐调味。倒入二碗纯净水，煮开。 用小火煮5分钟后关火撒香葱碎即可。另起一锅，水开后将米粉煮熟顺便烫几颗青菜芯。煮好的米粉控干水份后码入碗中，浇上肉酱汤撒香菜碎趁热开吃吧。
