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区别:
1、酱香米粉是放入辣椒酱去制作炒米粉,而炒米粉是放入辣椒粉,放入朝天椒去炒。
2、炒米粉用大火爆炒,中间不放水,而酱香米粉却会在炒制时加入水,甚至是汤汁,最后变成了湿度更大的炒米粉。
3、对于口味而言,炒米粉除了辣味最多的就是酱油味道,而酱香炒米粉却是酱香味十足,二者味型完全不一样。
有位新疆朋友来到江西,品尝过江西炒米粉后表示:江西炒米粉和新疆炒米粉差距太大了,我辣得服气了,江西的炒米粉太辣了,一点汤汁都没有,吃干巴巴的,辣得嘴皮都疼。
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