炸鱼用什么鱼最好吃

鲫鱼，鲫鱼虽然刺多，但是炸过后刺都变脆了，很好吃的，还有营养！

1、将鲫鱼宰杀好用水洗干净，在两面鱼身分别划几刀。

2、用姜片，料酒，老抽，盐，鸡精将鱼腌制15分钟。

3、在腌制好的鱼身两面均匀的沾上干淀粉。

4、锅内放油，六成热时将鲫鱼放入炸至两面金黄即可。