瓦块鱼用草鱼做最好吃。
做法如下:
材料：1、花椒，香叶，八角，桂皮适量（可以加少许白芷）
2、大葱，生姜，大蒜，香菜，小葱，干辣椒（喜欢吃辣的可以多放点）
3、黄酱，生抽，老抽，蚝油，料酒，香醋，白糖，食用油，盐，胡椒粉，鸡精适量（根据个人口味）
4、炸好的青鱼块6块（两个人足够）
做法：
1、首先加入适量食用油，油热以后加入葱姜蒜和大料炸香
2、大料炸香以后加入黄酱生抽老抽蚝油料酒香醋炒香，炒香以后加入适量凉水（水没过鱼块就可以），加入少量白糖，然后加入鱼块炖就可以啦！（因为鱼块是炸熟的，炖15分钟就可以）
3、鱼块炖差不多以后加入胡椒粉和盐调味，最后再加入鸡精香菜小葱就可以出锅啦！
