主料
荞面粉适量
面粉适量
辅料
盐适量
水适量
油适量
方法/步骤
1在荞面加适量白面，并用温水拌成絮状
2继续加水，筷子搅动，一个方向成团状，然后再一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状后再次加少量的水，继续搅拌，成线状。
3在盘里抹上油，把搅拌好的面放盘里，均匀。
4上火蒸十五分钟，蒸熟之后，再凉凉
5案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出，切成菱形
6盆里先放凉开水，再加盐、生抽、醋、葱、香菜，拌匀，把切好的碗托放入。也可以根据自己的口味，加入些黄瓜丝，味道会更好。
原料：
荞面、盐、五香粉。
做法：
1、荞面中加入盐、五香粉
2、凉水和面，会感觉面团竟然由硬慢慢和软
3、然后再用凉水把面团慢慢羼开(书面语就是稀释开)，稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊(千万不能不和面直接搅成面糊，那样碗托吃起来不筋道)
4、把面糊舀入盘中，当然碗托应该是放入碗里，不过那样费煤气且不易熟，咱们就改用盘子吧
5、放入蒸锅，隔水蒸30min
6、晾凉，再放入冰箱冷藏片刻，即成。
