正宗碗托的做法

主料

面粉适量

辅料

淀粉适量

配料

老干妈豆豉辣酱一勺香油适量醋适量盐适量花椒粉适量

做法

1、备好所需材料，一勺老干妈豆豉辣酱（辣椒酱即可）几滴香油、适量醋调成汁

2、将面粉与淀粉以10:1的比例搁入碗中，加入盐、花椒粉，用凉水拌成稀糊状

3、待搅拌至无面疙瘩时淋入浅盘中

4、水开后上锅蒸20分钟

5、上气儿10分钟后掀锅盖用筷子扎几个小洞

6、起锅用小刀将碗托切成菱形，淋入调制好的汁儿