1、葱姜蒜切末，山野菜切成4cm左右的段。
2、猪瘦肉切丝，用淀粉、酱油腌制10分钟。
3、锅内放底油，炒香葱姜蒜。
4、放入猪肉丝大火快炒至熟，出锅备用。
5、锅内再放少量油，炒野菜，稍软后放入肉丝。
6、炒匀后，调盐即可。
主料
蕨菜300克
葱1克
生抽半茶勺
鸡精半茶勺
辅料
五花肉100克
花椒粉半茶勺
盐半茶勺
植物油1汤勺
蕨菜炒肉的做法步骤
1、蕨菜摘净洗净
2、放开水里焯一下捞出
3、切成段
4、肉切片、葱切碎
5、锅内油烧热
6、下入五花肉煸炒，并放入生抽、葱、花椒粉继续煸炒
7、放入蕨菜煸炒，加盐
8、少放一点水炖一下
9、汤没了，加鸡精关火
10、装盘就好了。
主料：山野菜500g、猪肉100g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、葱适量、姜适量、味精适量
做法与步骤：
1、将焯好水的山野菜用清水洗一遍，拦腰切断
2、猪肉切片，葱切葱花，姜切片
3、热油锅，放入肉片翻炒
4、放入葱花和姜片翻炒
5、放入花椒粉炒匀
6、倒入适量酱油炒匀
7、再放入山野菜翻炒
8、放入适量盐炒匀
9、大火翻炒片刻
10、最后放入味精炒匀即可
