步骤一 牛肉切薄片，用盐，淀粉，老抽，生抽，料酒，姜丝腌制备用！
步骤二 准备好所有的配料小米辣，葱姜蒜，白菜梗切丝，也可以切成你喜欢的形状，挖一大勺牛肉酱放菜上
步骤三 锅里下菜籽油，烧滚烫，把牛肉倒入锅中快速爆炒变色，马上倒入所有的配菜 小葱先不放，快速翻炒
步骤四 迅速淋一些料酒，生抽，加少许鸡精即可！不要另外加盐了，最后撒一把小葱即可出锅
食材：牛肉250克，白菜300克，青红辣椒各一个，大葱半根，大蒜四瓣，生姜10克，花椒5克，八角两颗。
做法：牛肉切成丝，加适量盐、淀粉、胡椒粉、生抽、料酒腌制十五分钟。白菜洗净，菜叶切段，白菜帮子切成条。青红辣椒切丝。大葱切段，蒜姜切片。
锅中加一勺菜籽油，油热后倒入腌好的牛肉丝，大火煸炒半分钟后盛出。锅中再加入清油，油热放入葱姜蒜、花椒、八角爆香，倒入白菜、青红辣椒丝，加适量精盐、白糖、五香粉、老抽、鸡精，翻炒五六下后倒出盛出的牛肉丝，加半勺淀粉水，再翻炒三四下关火，即可出锅食用。
1、食材：白菜适量、牛肉适量、盐适量、鸡精适量、油适量。
2、将锅热好。在热锅之前，先将白菜和牛肉都切好，白菜叶和茎分开，这样能让白菜更好炒熟，味道也会变得更好一些。
3、放入牛肉。牛肉中有适量的水，因此先用干锅将牛肉炒几遍，这样能去除血水，使得牛肉的味道会更好。
4、加水煮熟。然后放入适量的水，再加入适量的盐和鸡精，这样能让牛肉在煮的过程中能入味。煮得差不多熟了以后，捞出放在盘子中备用。
5、锅中热油。然后另起锅，在锅中放入适量的油，然后加热起来。
6、放入洋葱和牛肉。接着将洋葱和牛肉依次放入锅中，进行翻炒，这样能让洋葱的味道进入牛肉中，非常香。
7、倒入白菜茎。接着将白菜茎倒入锅中，然后适当翻炒几下。
8、倒入白菜叶。当白菜茎在锅中炒到表面变软了以后，再将白菜叶也倒入锅中。
9、翻炒调料，起锅品尝。紧接着盖上盖子稍微焖一下，时间不宜过长，然后倒入适量的盐和鸡精，这样就能让整道菜更有味道了。最后起锅就可以好好品尝了。
