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准备食材:鳝鱼200克、藤椒50克、黄瓜20克、芹菜10克、料酒1茶匙、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、油适量、蒜3瓣、姜1块、小米椒5克。
做法步骤:
1、鳝鱼洗净备用。
2、姜切片,蒜切片,小米椒切圈。
3、黄瓜切条,芹菜切段。
4、碗中放入料酒、姜片、鳝鱼腌制5分钟。
5、起锅倒油,油热倒入小米椒、蒜末、藤椒爆香。
6、然后倒入黄瓜、芹菜翻炒至断生。
7、接下来加入腌制好的鳝鱼片、豆瓣酱翻炒2分钟,加适量水焖煮8分钟。
8、最后加入盐调味即可。
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