主料:
海鳝鱼600克
辅料:
青红椒50克
姜适量
小洋葱适量
蒜子适量
香菜25克
紫苏叶10克
葱15克
配料:
排骨酱30克
鲜味汁20克
盐适量
鸡粉3克
胡椒粒适量
生粉适量
海鲜酱15克
料酒10克
海鳝鱼的做法步骤:
1、把鳝鱼处理干净切段，用排骨酱、海鲜酱、盐、鲜味汁鸡粉抓均匀后、放生粉在拌均匀
2、锅里放姜、小洋葱、蒜子炒香，再放进腌好的海鳝鱼炒熟，放进青红辣椒，料酒
3、把盖子盖上焗焖三分钟
4、后再放进香菜、葱、紫苏叶，后面收干一点汁就行了
主料海鳝鱼2条 辅料葱1段姜1块蒜3粒花椒15粒香菜1段生抽20ml蚝油10ml料酒10ml盐1勺水600ml胡椒粉1勺油100ml步骤1.海鳝鱼2.料酒、生抽、蚝油、盐、油、胡椒粉3.葱姜蒜、花椒皮、香菜，分别切丝、片、末4.将海鳝鱼洗净切段，加料酒、花椒皮调匀去腥5.锅内加油烧热，放海鳝鱼段煎炸一下捞出6.锅内留少量油，放葱姜蒜煸香，加生抽、蚝油、鱼段、水烧开7.慢火炖熟，撇去浮沫，加盐、胡椒粉调味，放香菜末关火8.将鱼和汤盛入汤碗即可
