烤箱做牛肉干，温度多少，要烤多少分钟，取决于你的口味。
如果喜欢是软一点的牛肉干，温度和时间这样调：烤箱上下火调至180度，预热15分钟，牛肉放烤盘烤20分钟后，取出翻面，同样的设定再继续烤20分钟。
如果喜欢吃干一点，更有嚼劲的牛肉干，温度和时间这样调：烤箱上下火调至180度，预热15分钟，牛肉放烤盘烤20分钟后，取出翻面，同样的设定再继续烤20分钟。以上时间烤完了之后，再打开风热，温度设置再90度，风干半小时。这样做出来的牛肉干就比较干，比较有嚼劲了。
烘干牛肉干需要多少度
在物料装入烘干房后两小时内，温度快速升到60到65度，此时不用排湿，在烘干5到6个小时。
这一过程主要是起到一个发酵的过程，控制肉不色变味。这就是我们通常说的预热阶段。预热时间后，调理温度到45到50度，湿度控制在50%到55%的范围之内
烘干牛肉干需要多少度
牛肉烘干的话建议温度不要太高，不然会有焦干味道。温度最好保持在50-60度长时间烘干，这样烘干的牛肉肉质比较均匀紧实。也就是说可以吃出一丝一丝的牛肉~
