虾皮豆腐汤做法
准备食材：嫩豆腐一块、香菇适量、金针菇适量、番茄一个、虾皮适量、鸡蛋一个、蒜末葱花少许。
准备配料：油盐适量、酱油适量、水淀粉适量。
1、蛋液打散待用、番茄豆腐洗净切块待用、金针菇香菇洗净待用、虾皮先洗净用水泡发待用。
2、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将金针菇和香菇下锅焯水一下，捞起沥干水分待用。
3、锅烧热，热锅凉油放入蒜末和葱粒炒出香味来。
4、加入番茄块下锅翻炒，炒出番茄汁来。
5、加入适量的清水。
6、煮沸后加入焯水好的蘑菇和豆腐一起下锅煮开。
7、加入泡好的虾皮下锅煮开。
8、倒入蛋液，边倒蛋液边用筷子搅散，这样做的蛋花更丰富。
9、煮沸后，食材熟透了，加入少许的酱油提鲜，再倒入适量的盐调味，水淀粉勾芡至汤汁浓稠即可。
主料：
豆腐200克
虾皮50克
泡发木耳30克
鸡蛋一个
小葱一颗
辅料：
盐少许
水淀粉适量
食用油1勺
做法：
1、 备好所需食材，豆腐切小块用盐水泡几分钟，木耳切丝，虾米用热水清洗干净，葱切丝，鸡蛋打匀备用
2、 锅里倒入少许食用油烧热后，放入虾皮爆香
3、 在放入葱花翻炒两下
4、 加入适量的热水烧开
5、 烧开后放入豆腐块，木耳丝
6、 在把打好的蛋液均匀的倒入锅里
7、 待鸡蛋凝固后加入少许盐调味
8、 淋适量水淀粉，待汤汁变粘稠后淋少许香油既可
用料
小白菜 2颗（300克），虾皮 20克（一把），豆腐 200克，葱 10克，蒜 10克（2瓣），姜 10克（2片），花生油 20克，香油 5毫升，盐 2克
做法步骤
步骤 1
小白菜洗净切小段，豆腐切块，蒜、姜切片备用。
步骤 2
热锅倒油，放入葱、姜片、蒜片、虾皮煸香。
步骤 3
倒入500毫升水，放入豆腐块不要翻动，水开后炖上几分钟再加入小白菜。
步骤 4
待到汤色变白，加盐，淋入香油调味即可。
步骤 5
清淡 美味 补钙的鲜蔬虾皮豆腐汤就好了。
