羊肉鲫鱼汤的做法
材料：
鲫鱼2条(约1600克)，带皮熟羊腿肉100克，圆白萝卜1个，青大蒜1棵。
调味料：
豆油50克，猪油20克，姜片6片，蒜子15克，香葱段10克，盐6克，白糖2克，白酒10克，胡椒粉3克。
作法：
1、鲫鱼宰杀洗净，两面打上花刀
2、羊肉切成薄片
3、 萝卜切丝，青大蒜切蒜花
4、锅上火，下入50克豆油和20克猪油
5、紧接着下入姜片、蒜子煸香，下入香葱段煸炒几下
6、再往锅中均匀撒入1克左右的盐
7、将鲫鱼下入锅中，两面稍微煎一下
8、鲫鱼煎好以后烹入10克白酒
9、然后加入适量开水，将汤汁烧至浓白
10、鱼汤烧至浓白以后，下入切好的羊肉，继续烧2到3分钟
11、把切好的萝卜丝下入锅中
12、调入4克盐，2克白糖，续烧约两分钟，把萝卜丝烧熟即可
13、把萝卜缨下入锅中
14、 撒入3克白胡椒粉
15.起锅装盘，撒入少许蒜花。
所需食材
主料:羊肉(瘦)300克 鲫鱼500克。
调料:姜5克 盐5克 香菜15克 味精1克 料酒10克 醋10克 胡椒粉1克 香油2克 植物油20克 大葱10克。
制作方法
1、将羊瘦肉洗净后切成片，放入清水中泡去血水，捞出控干水分
2、将鲫鱼去鳞、鳃和内脏后洗净
3、分别将葱、姜切丝待用
4、香菜洗净切成段(2厘米长)
5、将锅置于旺火上，放入植物油，烧至5成热时放入鲫鱼略煎，再加入葱丝、姜丝炝锅，烹入醋
6、待出现醋香味时加入奶汤750克、羊瘦肉片和清水(1500毫升)，烧开后撇净浮沫
7、用小火炖1小时左右，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒
8、炖至入味后撒上香菜段，淋上香油搅匀，起锅盛入汤碗内即可。
鲫
1、 将鲫鱼刮鳞、去鳃、除去内脏，洗净，在鲫鱼两面剞上花刀
2、 将葱切段、姜切片待用
3、 青蒜切末
4、 将羊肉煮熟切成小块
5、 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱段、姜片炸锅，放入鲫鱼略煎再放入熟羊肉
