食材明细：小麦粉、青稞粉、大米粉、20度净水、精盐、酵母、净水、生小麦粉、水各适量
1、按配方比例称取小麦粉、青稞粉、大米粉和盐，拌匀后加入溶解好的酵母液和320g20度净水。
2、揉成光滑的面团。
3、盖上微湿的布，放入温暖的密闭空间里进行第一次发酵：1小时30分钟。
4、第一次发酵结束后，将面团分成6个重量均等的小面团。盖上微湿的布，静置15分钟。
5、静置结束后，将每个小面团擀成椭圆形，向中间对折留一定宽度再对折，压紧边缘
6、压紧的边缘朝下，将面团整理成纺锤型。盖上微湿的布，开始进行第二次发酵：1小时15分钟。
7、第二次发酵结束后，用刀片划出自己喜欢的切口。
8、在撒上生小麦粉。与此同时，空气炸锅提前预热：230度10分钟。
9、预热结束后，在最底一层的空烤盘里倒入50克左右的水（水浴法），放入装有面团的烤盘，开始烘烤：230度，18分钟。
10、面包出炉后，取出自然冷却，切片
