食材用料
大豆拉丝蛋白丝100g,胡萝卜50g,水发木耳50g,油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,郫县辣椒适量,糖适量,生抽适量,醋适量,淀粉适量
方法/步骤分步阅读
1/11
准备好大豆拉丝蛋白丝。
2/11
将大豆拉丝蛋白丝用清水泡软后挤去水分
3/11
把葱姜蒜切碎备用。
4/11
取一碗加入糖 醋 生抽 鸡精 盐 淀粉和清水搅拌均匀成鱼香汁。
5/11
胡萝卜 水发木耳洗净切成丝。
6/11
锅中注入水烧开下入胡萝卜丝和木耳丝焯水后沥干水
7/11
泡软的大豆拉丝蛋白丝加入适量的淀粉抓拌均匀。
8/11
锅中注油,烧至5成热,下入大豆蛋白丝煸炒至金黄捞出,沥油。
9/11
锅中留底油,加入一勺郫县辣椒煸炒至出红油。
10/11
放入葱姜蒜炒香。
11/11
倒入炒好的大豆蛋白丝和胡萝卜丝 木耳丝,煸炒均匀,汤汁收干即可。
一般的情况下,做红烧素肉豆制品家常做法,我觉得首先把豆制品用水泡好,挤出水分,锅里加点油,用葱姜爆香,把豆制品放里面翻炒几下,加上一包红烧酱料就可以了,非常的简单。
步骤1
大豆拉丝蛋白泡发,根据食量选泡发数量。(我泡发了15片左右,泡发后不小,管饱。)泡发后挤干水分,用厨房纸擦干表面水分。
步骤 2
开锅倒油,把冰糖放进去,小火化开。油不要太少,不然冰糖不易化开。化糖过程中火大小自己把握,可以中火化开,小火化水。
步骤 3
把大豆蛋白放进去,相当于炒糖色。炒到两面金黄,裹满冰糖汁。放入八角香叶桂皮。
步骤 4
倒入适量开水,放入生抽1大勺,白砂糖少许,盐少许,孜然撒满素肉表面,老抽少许,辣椒面少许。翻炒2分钟左右就可以了。撒上芝麻,留不留汤汁都可以。
步骤 5