可以炒。
血肠是很好吃的一种东北特产，吃起来就会有非常浓厚的香味，不过做出来的血肠会有非常多的烹饪方式，可以爆炒血肠，这道菜肴吃起来是会增强自己的食欲，让自己的食欲方面变得更加好一些，必要的时候还可以在里面加入一些酸菜和五花肉等配菜，这样是可以增强其中所包含的味道。
血肠怎么炒好吃
食材
主料：
酸菜 300g血肠 200g五花肉 150g
副料：
盐 很多15g葱 较多约10g姜 较多约10g鸡精 适量约4g
制作步骤
第1步：最好用棒骨熬点高汤，没有的话用白开水也行。
第2步：运用锯刀法将猪肉切成薄如纸的大薄片，越薄越好。也可以先把猪肉放在冷冻室冰到微冻，这时取出再切就好切了。
第3步：将酸菜帮掰开，洗净，去掉边缘菜叶，顺着菜帮片两刀(厚帮片两刀，薄帮片一刀)，然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水分。
第4步：先往高汤(或者开水)里放入葱丝、姜片、盐和酸菜，再往酸菜上放上五花肉片，大火煮开。如果是自己家渍的酸菜，开火后小炖15分钟。如果是外面买的就多炖一下。出锅前放入鸡精即可。
第5步：还可以加入自己喜欢的豆腐。
