步骤
1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净斩成块备用。灯笼泡椒适量用清水冲洗一下备用。
2、另外准备葱姜蒜和香菜段。
3、起锅放油烧热，放入姜片
4、然后放入牛蛙翻炒
5、等牛蛙颜色变白，加入适量料酒去腥，出锅备用
6、锅里放适量的油，放入大蒜泡椒翻炒出香味
7、放入牛蛙翻炒均匀
8、倒入啤酒烧开
9、盖上盖焖烧入味
10、加盐味精胡椒粉调味出锅前放入葱和香菜即可
泡椒牛蛙怎么做，鲜辣嫩滑超好吃
泡椒牛蛙的做法材料：牛蛙2只，泡菜（自家做的，有泡莴笋，泡蒜苗，切段），杭椒几个，野山椒，酱油，盐，味精，鸡精，葱段，姜丝，料酒，花椒少许，尖椒少许，水淀粉，少许胡椒粉．做法：
1、牛蛙洗净切好，焯水后沥干
2、锅内入油，热后放入花椒、尖椒、姜丝炒香
3、放入牛蛙爆炒，加入料酒去腥
4、依次加入酱油、味精、鸡精、盐，不停翻炒入味，然后放入泡菜、杭椒和野山椒，翻炒均匀
5、加入半碗水，盖住焖烧入味，起锅前放入葱段、胡椒粉，水淀粉勾芡后起锅。
泡椒牛蛙怎么做，鲜辣嫩滑超好吃
用料 牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。 泡椒牛蛙做法 1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米！
2、炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可！
