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自发荞麦粉馒头的做法步骤
步骤 1一点自发粉,加入纯牛奶。
步骤 2搅拌成絮状。
步骤 3反复揉面至面团表面光滑。
步骤 4面团中间挖一个洞,用保鲜膜盖住。
步骤 5这两天只有二十度上下,发酵慢,烧了点热水把放面团的盆子放热水上。
步骤 6面团膨胀至两倍大,中间挖的小孔消失。
步骤 7从盆中取出面团,这时候面团里面有较大气孔。
步骤 8反复揉搓面团排气。然后分成小块搓成圆形,垫上烘焙油纸。
步骤 9冷水上锅蒸约30分钟。闷几分钟。
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