1、食材：辣皮子40克、 羊肉、 大蒜、 洋葱 、韭菜 、植物油 、盐 、面粉
2、把面粉加少许的盐加水一起和成光滑的面团 ，分成长条剂子，抹上一层植物油，用保鲜膜盖好，醒面2小时以上
3、大蒜姜切末，洋葱切丝，辣子皮泡泡洗净
4、切小段
5、韭菜洗净切段
6、把羊肉切丝
7、把醒好的剂子拉成面条形状
8、开水下锅，大火烧开飘起捞起，用凉开水过凉捞起装盘
9、热锅凉油油热8成，加羊肉丝翻炒，加少许盐和花椒粉、辣子皮炒出香味
10、炒3分钟左右
11、加洋葱丝
12、加大蒜末、盐翻炒均匀
13、加韭菜段
14、翻炒均匀出锅，把炒好的辣子皮滚肉倒在拉条子上面即可
步骤 1
韭菜，辣皮子热水泡软切碎，我今天时间有点紧没有切碎。洋葱切丝，牛肉切片加酱油抓一下淹一会。羊肉也可以，爱吃肉的多放点！
步骤 2
热锅凉油，油热下肉翻炒至变色，放洋葱，辣皮子，酱油适量，翻炒几下放花椒粉一小勺，翻炒
步骤 3
下韭菜翻炒，加盐，少许生抽翻炒➕热水适量，炒菜尽量用开水，翻炒，拌面一定要有汤汁
步骤 4
完成
