煮不烂是因为锅里放了盐，放盐煮猪肚只会越煮越老。猪肚是属于种内脏类的食物，吃起来也非常的好吃，进行加工制作之前是需要提前进行清洗，可以适当地放入一些食用盐或者是一些面粉进行清洗，这样做出来的会更加的干净，可以有效地去除一些细菌，然后再进行组织，会更加的好吃一些。
煮的时间不够，煮猪肚的时候放入了盐。
煮猪肚的时候不能放入盐，否则猪肚会越煮越硬，煮猪肚需要30到60分钟的时间才可以煮熟。猪肚可以用来做蒸猪肚，卤猪肚，麻辣猪肚，花生猪肚汤，猪肚炒青椒，洋葱爆猪肚，豆豉辣酱香猪肚，鱿鱼猪肚煲山药等等。
炖煮的方法不对。
1、怎么炖都不烂，好几个小时还是硬硬的，一定要在炖的时候在汤里加入白醋，这样炖起来就非常容易软烂，特别好嚼。
⑵第一遍猪肚断生的时候放入的白萝卜和小葱，用来去除异味，煮完了之后要取出来扔掉，不能吃。
