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这种情况可能是油温太低了,茄子吸油太多,另外没拍粉,所以会沾。
炸切茄子有两种方法
1茄子切块,泡下水。捞出,拍上淀粉。油温少高点,下锅炸成金黄色捞出。
2一个鸡蛋,一勺面粉,两勺淀粉搅拌均匀。放入切好的茄子沾均面糊。油温少高些,炸之金黄捞出。
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