没清洗干净或者没有焯水。
先用水把肉里的血煮一下，那些沫沫就会出来，这叫焯吧。然后把水倒掉，从新加水加佐料煮就没有沫沫，汤也不浑浊了，鸽子汤最重要的是用热水煮炖，这样可以让做出来的鸽子汤卖相成色味道什么的都是一流的。
鸽子汤炖出来很浑浊主要是因为血 先用水把肉里的血煮一下，那些沫沫就会出来，这叫焯吧。然后把水倒掉，从新加水加佐料煮就没有沫沫，汤也不浑浊了。
鸽子营养是高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是人类理想的食品。
