因为油锅温度过高，引起自燃。食用油的种类比较多，常见的有花生油、玉米油、菜籽油、橄榄油、大豆油等，不同的食用油，燃点也会不一样。
花生油的燃点在445度，大豆油的燃点是在446度。油锅起火时，需要将煤气灶关闭，用盖子盖住锅，这样可以隔断空气。
炒菜时油为什么起火
起火的原因就是油温太高了，导致火候油连在一起了，所以起火或者是大嫂底下油脂太多了，没有及时清理，导致锅底着火，我们在正常炒菜的时候，油温烧的差不多了，就把葱姜放在里面，再放小火烧油，烧好油后把菜倒里，直接煸炒就可以了
因为油温过热，所以会起火，炒菜时锅太热了，所以会起火，起火的原因有很多很多，火大炒出来的菜好吃，一般不懂的，都很害怕，看见起火了嗯都有点儿提心吊胆了，大时候对这种状况就不以为然，像我们不经常下厨的，对于起火的原因就会大惊失措
