第1步、20克黑巧克力加入牛奶隔热水融化。
第2步、奶油奶酪隔热水融化用小号手动打蛋器搅打至顺滑。
第3步、隔水融化的的巧克力牛奶也同样用手抽搅拌至巧克力完全融化。
第4步、加入奶油奶酪。
第5步、搅拌均匀后放冰箱冷藏15分钟降温至冰凉。
第6步、淡奶油加细砂糖，电动打蛋器打发至7分发，有少许纹路。与冷藏降温后的巧克力奶酪糊拌匀。
第7步、倒入模具9分满，轻震气泡。
第8步、盖上盖子，冰箱冷冻一晚，最好24小时再脱模。
第9步、脱模之前先把脆皮部分的椰油和巧克力放在一个碗里，隔热水融化后搅拌均匀，室温放凉到34度以下，倒入硅胶杯，硅胶杯的高度刚好超过雪糕的高度，然后把雪糕放入巧克力酱里，挤压硅胶杯，挂满脆皮，拿出来直到巧克力酱不滴落，放在油纸上再挂下一根。
第10步、成品。
第11步、又刮了半个抹茶蜜豆的。
第12步、夏天太热拍雪糕都出汗啦！
自制雪糕怎么挂巧克力
巧克力脆皮雪糕
食材：200g淡奶油、110g炼乳、120g巧克力、40g椰子油。做法步骤：
第一步：淡奶油放到一个无水无油的大碗里，然后用电动打蛋器低速打发至出现纹路就可以了。
第二步：然后加入炼乳搅拌均匀成细腻的溶液，然后将冰淇淋液倒到模具中，盖上盖子放到冰箱冷冻5个小时以上。
第三步：接下来开始做脆皮，准备一个比较高的杯子，宽度要能放进雪糕，放入巧克力，隔热水融化，融化好的巧克力中加上椰子油搅拌均匀，家里有坚果的还可以加上一些坚果碎，然后将混合好的巧克力溶液室温下晾凉，冷却至25度左右。
第四步：雪糕冻好之后脱模，放到晾凉的巧克力溶液中，一次蘸到底，不要反复蘸，不然脆皮表皮不平滑不好看，倒立几秒钟，巧克力液渐渐滴慢了，将雪糕横放，脆皮很快就会凝固了，放到冰箱冷冻2分钟就可以吃了。
小贴士：
1、巧克力液融化好之后一定要完全晾凉之后再挂皮，不然挂皮的时候雪糕会融化。
2、挂皮的时候不要把雪糕全部从冰箱拿出来，不然雪糕化了就挂不住脆皮了，做好一根再拿下一根。
3、家里没有椰子油的可以用玉米油或者黄油代替，但是椰子油的香味非常特别，而且做出来的脆皮更脆。
