1、先将巧克力加热融化，在融化巧克力的过程中不断地搅拌，一直到巧克力会变成顺滑均匀的液体。
2、让巧克力稍稍地冷却，然后将冷却一点的巧克力混合物慢慢地倒到蜡纸上，用抹刀或勺子的背面轻轻地抹开巧克力。
3、拿起烤盘，在平面上轻拍几次来释放巧克力里面得气泡，再让巧克力慢慢变硬。
4、将凝固的巧克力放到稳固的、防滑的平面上，拿出一把长刀片，并将它放到巧克力片的末端，像削苹果一样小心地刮巧克力片即可。
用制作典型蛋糕专属的巧克力砖块，一般一块至少也在两斤以上！用一个小刀在巧克力砖的棱角地方一点一点的往下刮，这样就可以刮出来做蛋糕或者做点心的巧克力碎屑。
