猪颈背肉也叫带皮外脊，我们这也有叫带皮里脊的，其实就是五花肉和排骨相连接的一块长条肉，这块肉很嫩，很好吃，适合做煎猪排，水煮肉片，糖醋里脊，也可以炒肉丝，炒肉片！但是这一部分肉不适合大火炒太久，肉炒老了就不好吃了！多吃肉能补充营养！
猪的颈背肉好不好
猪的劲背肉好不好
现在的人条件都比较好了，没有人会吃猪的颈背肉的，过去没有条件买肉都要肉票，所以有很多家庭比较困难，都会买猪的劲背肉吃因为它的价格比较便宜，但是这肉不是很好吃，多了容易生病，在我们上海人来讲，这叫槽头肉，是不可以吃的，吃多了容易发病
