备料：
五花肉500克、冰糖6颗、老抽2勺、姜5克、生抽一勺、料酒一勺、香叶2片、干辣椒4个、八角1个、葱1段、蒜4个。
做法：
把五花肉洗净，切成小方块。锅中烧水，放入肉块，加入姜片和料酒。大火煮开，转中火，煮20分钟捞出沥干水分。
锅中烧油，下入冰糖小火炒出糖色。下入五花肉翻炒均匀，放入料酒、生抽、生姜和葱段翻炒5分钟。加入适量清水，没过猪肉。下入老抽，白糖大火烧开。转小火煮1.5个小时。转大火收汁。待汤汁收干后出锅即可。
五花肉一条对切，洗净放入锅内。
佐料放入生蒜，八角，桂皮，香叶，辣椒，茴香，然后一起煲30至40分钟就很软糯了
然后取出切片装盘备用。
另取锅放油，油热后放入蒜蓉，八角，香叶，辣椒，姜片等，爆香后去渣，油就很香了，再加点生抽、醋调成汁。
把调好的汁均匀淋上五花肉，洒点熟芝麻就可以啦，喜欢吃香菜的也可以放点香菜，到此大功告成，一道美味可口的五花肉出盘啦！
