原料准备：虾仁、葱姜、盐、料酒、白糖、味精。
做法：
1、首先把锅烧热，然后在锅里放上一些盐，一直把盐炒到发黑为止，然后再把虾仁放入锅里。炒到变色后即可放入适量的黄酒，可以起到去腥味的作用。但是要注意虾仁不能够放太多。虾仁炒制的过程中会出水分，所以黄酒也不能放太多，多了就导致虾仁口感不鲜。同时也要注意不要加油、不要加水，也不要加味精等调料品。
2、把炒好的虾仁捞出来然后沥干水分，放到微波盘上排好，排上一层即可。主要是如果把虾仁叠加起来，就会导致水分无法收干。具体需要烘多久的时间需要根据自家的微波炉功率来决定。
3、晒制好的干虾仁一次性吃不完的，可以采用密封罐装好，然后放到冷冻室里面，可以保存得久一些。
虾仁干功效有哪些
适当的食用干虾仁还可以起到开胃和化痰的作用，在进餐之前，可以先吃几只虾仁来进行开胃，而且也可以帮助瘦弱的人群进行增肥。
虾的营养价值比较高，含有比较丰富的营养成分，适当的食用可以起到增强人体免疫力以及性功能的一个作用。
干虾仁适用人群
一般来说，普通人群都可以食用干虾仁。特别是对于中老年、孕妇、患有心血管疾病、肾虚、腰脚无力等症状的人群食用效果特别的好。
干虾仁对于新鲜的虾仁来说，可以保存的时间更久。此外干虾仁的营养价值也一样的高，所以平时可以适当的食用，对身体健康比较有益处。不过干虾仁和新鲜的虾仁一样，都属于发物之一，所以对于禁忌人群要避免食用。
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晒虾干的虾一定要新鲜的，最好是刚刚捞出来的新鲜的虾，拿回家之后清洗干净，把那些杂质去掉，还要把虾多余的虾须也去掉。
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锅里烧水，加上一点食盐，也可以不加，这个随你自己的意思。把虾放进去，用漏勺快速的转几圈
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虾不要在水里时间过长，只要稍加变色立刻捞出来控干水分，把虾均匀的摊开晾着。
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有烘干机器的话，直接把虾放进去烘干，没有的话，把虾平铺在一些网格上，然后在太阳底下暴晒，一般一天就可以了，装起来收好。
