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紫菜馅包子做法

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紫菜馅包子做法

材料

方片紫菜5片,净鲜草鱼肉200克,猪肉适量,鸡蛋清,水淀粉,盐,料酒,味精各适量

制作步骤

1、净草鱼肉和猪肉洗净,剁成肉泥,盛入大碗中,加鸡蛋清、水、水淀粉、料酒、盐、味精搅拌成馅。

2、在方片紫菜上均匀抹上馅,卷成卷,放在盘子内。

3、将紫菜卷上笼蒸熟,取出。食时切片,整齐地摆在盘内即成。

食材用料

紫菜五十克,面粉2斤,盐,瘦肉半斤,味精,酵母,清水,葱十克,五香粉

做法步骤:

1/6面粉和水,将酵母调水之后倒入面团中

2/6密置7到8小时后拿出,揉捏两分钟

3/6将面团搓成条状,切成一小块之后用擀面杖擀成圆扁的皮

4/6将瘦肉剁成肉沫,将葱切得细小之后撒入肉沫中,将紫菜泡水之后拌进肉沫中,调入碗和味精

5/6将肉馅包进皮里,一褶一褶叠进去,最后一褶旋转一圈捏进去

6/6把包好的包子放进蒸笼里,蒸十五分钟后取出

将和好的面团盖上纱布静置2-3小时,等面团发酵至2倍大时,即可备将五花肉洋葱分别剁成小丁,将紫菜用剪刀剪碎,将剁好的五花肉、洋葱、紫菜据个人口味分别加盐、味精、胡椒粉和成馅将发酵好的面团揉搓成长条,揪成18个剂子,用擀面杖擀成面皮,取一面皮包上馅做成包子,放入蒸锅中静置15分钟,让其第二次发酵。蒸锅内放冷水,开大火,待蒸锅水开、冒大气后改中火再蒸15分钟,停火5分钟后开盖即可