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1、牛腩洗净,切块,用料酒、酱油、姜片腌渍约15分钟。
2、 烧热锅放适量油,牛腩下锅,加入蒜、干辣椒、八角。
3、大火翻炒至牛腩变色,加入料酒,糖,翻炒均匀 。
4、加清水漫过肉面,大火烧至沸腾,然后以小火加锅盖,炖约1.5小时,加入苦瓜,再煮约10分钟,加盐调味即可。
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