主料
鸡胸脯肉1块 黄瓜1根
辅料
大料油15g 辣椒油 5g 砂糖 1小勺 花椒 少许 生抽 2勺 盐 少许 蒜瓣 2个 香油 1勺 葱 2棵 姜片 2片 香醋 1勺
做法:
1、先制作大料油：材料里不包括在内，我是用了100克花生油、50克橄榄油、50克亚麻籽油。
2、大料需要葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶。
3、先用花生油放人大料小火熬制10-15分钟。
4、后再加入橄榄油和亚麻籽油再一起低温熬煮5分钟。
5、最后把大料过滤掉即可成大料油，特别适合凉拌菜。
6、取下的鸡胸肉一块。
7、小锅中加入盐、葱、姜、花椒、水。
8、放人鸡胸肉煮开后转小火煮10分钟左右。
9、煮熟的鸡胸肉冷却后撕成鸡丝，黄瓜洗净切成丝。
10、放人盘里撒上少许盐腌制出水，取一小碗调汁：生抽、香醋、砂糖、香油和一勺煮鸡胸肉的鸡汤搅拌均匀。
11、把黄瓜丝挤干水份垫底，再铺上鸡丝，把调好的浇汁淋在食材上。
12、再加入葱花和蒜末，大料油和辣椒油稍微加热一下，淋在蒜末上即可，食用时搅拌均匀。
食材：
鸡胸肉1个、胡萝卜50克、大葱10克、姜2克、蒜2瓣、小葱1根、盐1克、生抽2克、麻油5克、白糖2克、白芝麻3克、料酒2克、醋1克、花椒1克
做法：
1、胡萝卜切丝，大葱切段，姜切末，蒜切末，小葱切葱花
2、锅中放入鸡胸肉，加水没过食材，加大葱、花椒、盐、料酒大火煮15分钟，然后取出冷却，撕成细丝
3、碗中放入鸡胸肉丝，、胡萝卜丝、姜、蒜、生抽、麻油、白糖、醋、拌匀。
1、主料：鸡胸肉300克、葱10克、姜10克。
2、辅料：料酒10克、辣椒面30克、白芝麻适量、鸡精适量、盐适量、白糖5克、高汤适量、生抽10克、香醋10克。
3、鸡胸肉冷水下锅倒入葱姜料酒煮15分钟。
4、捞出过冷水。
5、修边切薄片。
6、辣椒面加芝麻淋入热油搅拌均匀。
7、按照步骤调汁搅拌均匀。
8、将调好的汁淋在鸡胸肉上。
