食材明细：
酸菜、三黄鸡、姜、干辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽、葱、香叶、红花椒。
做法步骤：
1、三黄鸡半只洗净后斩成小块。
2、冷水放入鸡肉，加姜结、香叶、红花椒、姜片煮沸。
3、焯过水的鸡肉冲去浮沫，沥干水份备用。
4、酸菜洗净挤干水份，切段。
5、姜切片、干辣椒切段。
6、将姜片、干辣椒放入锅内小火炒香。
7、加入酸菜大火翻炒几下，盛出备用。
8、另起油锅，放入鸡肉小火炒至表面发黄。
9、往锅内一次性加适量清水，生抽、少许老抽，煮沸上盖转小火焖15分钟。
10、最后加入酸菜再焖2分钟，调入少许盐和鸡精。
材料
主料：酸菜500g、鸡肉600g
辅料：油适量、盐适量
酸菜鸡
1
准备好所有的食材，酸菜先用清菜洗净，浸泡五分钟后，拧干水，切成小块状，鸡肉洗净，切成小块，姜蒜洗净，切成薄片
2
热油锅，爆香蒜瓣
3
倒入鸡肉和姜片爆炒
4
炒至鸡肉变色后，倒入酸菜
5
待酸菜炒出香味后，加入适量的水，煮开后，调至小火
6
小火煮至15分钟，调味，即可出锅
2、锅中烧热ｌ大匙油，先炒香洋葱和鸡腿丁，再放入蕃茄翻炒一下后，加入辣椒末、姜末和1大匙蒜末炒香，再加入咖哩粉炒香
3、接着倒入水至淹盖过所有的食材后煮10分钟，再加入盐和糖以小火继续煮3分钟后，加入柠檬汁和椰浆略微拌煮均匀成为酸辣鸡酱备用
4、另取一锅倒入3大匙油烧热，先爆香3大匙蒜末，再放入香菜末炒香后，起锅加入白饭中翻拌均匀成为香菜饭，然后盛入碗中，再淋上适量的酸辣鸡酱即可完成
