当然可以吃了。
就是立秋的时候我们这边黄瓜就皮老肉厚了，到时候摘下来把里面的黄瓜瓤抠出来留作明年再种的种子，现在人们觉得黄瓜总其实也很好吃，酸酸的味道，做一点儿汤或者包饺子馅儿都很好的，所以说我们东北人也愿意吃老黄瓜做的饺子馅，这种馅儿的做法就是把黄瓜洗净，切成细丝，再用刀剁碎，然后撒上一小勺盐，把水分腌出来，挤去黄瓜汁，然后我们再把鸡蛋煎成散状，以后把他们和在一起倒入熟油，倒入老抽酱油，蚝油等调料品最好再割一点点，当地的小笨辣椒，然后混在一起，用那种烫面的饺子，面包成蒸饺，放在蒸蒸屉里，一蒸这种饺子，非常的好吃！
