螺蛳粉里面的豆是什么

螺蛳粉里面的豆是酸豆角。酸豆角是以新鲜豆角腌制而成的一种食品。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。