1面粉撒盐，拌成絮装，再揉成面团
2土豆切成条，用温水充洗除去淀粉
3葱姜蒜切成小块，备用
4将醒发的面团擀成一大张面皮
5将面皮开回折叠，并切成面条
6将油烧热后，放入切好的葱姜蒜，炒出香味后放入土豆丝，炒半熟后加水至沸腾，放入切好的面条，熟后盛出
把小白菜切碎放盘中，土豆切片装入盘中，葱切碎装入盆中。
用温水和面，把面使劲搓揉，面要劲道必须揉好，盖上盖子醒两分钟就会很光滑
面醒好后，开始擀面，把擀好的面稍微凉一下
然后起锅倒油油热放入葱花，炒出葱的香味放入切好的土豆，放入一点点十三香，放入一勺盐搅拌均匀，放入味极鲜搅拌均匀，倒入开水，盖上锅盖，煮至土豆软烂
把面切一下，面切好后抖散，这时土豆已经开始化了，然后下入面片，面片下锅后不要用筷子搅，盖上锅盖，让他自己全部烧开以后再开始搅动，拿勺子被搅动，这样就不粘，最后把小白菜放在里面，一锅热腾腾的洋芋面就做好了。
主料:
洋芋1个
辅料:
面片1片
鸡精，盐，酱油一点
韭菜，豆腐，西红柿适量
— 烹饪步骤 —
1· 洋芋切小块，放锅里煮绵
2· 切韭菜
3· 切豆腐
4· 切西红柿
5· 炒西红柿，放盐，鸡精，酱油
6· 炒韭菜，豆腐，放盐，鸡精，酱油
7· 温水和面，醒10分钟
8· 切条
9· 往煮洋芋的锅里下面片，所有炒好的菜烩进入，调盐，出锅
