番茄土豆炖牛肉
食材:牛肉、番茄、土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、冰糖、老抽、生抽
做法:
1、牛肉洗净，切成小块。
2、把牛肉块凉水下锅，大火煮开撇去浮沫。然后捞出，将表面的浮沫冲洗干净。
3、热锅倒油烧热，将处理好的牛肉倒入锅中大火炒干表面的水分。然后放入葱、姜、蒜、干辣椒一起炒香。再加入半勺老抽、一勺生抽炒出酱香味。
4、加入没过牛肉两倍的清水，大火煮开后转小火，盖上盖子炖40分钟，具体时间，看牛肉的状态，炖熟即可。
5、准备一个西红柿和一个土豆，去皮后分别切分小块。土豆放在清水中浸泡，以防氧化变黑。
6、40分钟后牛肉已经炖熟了，把土豆块和西红柿倒入锅中，再加入适量盐和几块冰糖调味。锅里的水如果少，可以再加些水进来，大火煮开，中小火再炖10~15分钟。将土豆炖熟，最后大火收一收锅里的汤汁即可。
