酱油肉简单又好吃，那就是梅菜扣肉了。准备一块五花肉，如果嫌弃麻烦可以一次性准备几块五花肉，洗干净晾干，准备葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，料酒放入锅里煮，煮好后晾干水分放入油锅炸，炸至两面焦黄。
炸好后放入刚才煮肉的水中，泡一个小时左右，捞起来切成块，抹上酱油铺进碗里。
放点梅干菜在肉上面，超市有卖。放锅里蒸半个小时就好了。出锅时倒扣碗就行了。一次性多炸几块肉，放冰箱，想吃了拿出来切好蒸就行了
用料 肉 500克 水 600克 生抽 35克 老抽 15克 冰糖 30克 酱油卤肉的做法 整块肉冲洗干净，放炒锅里，加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮开后，转小火1小时，最后开中火收汁小贴士1、肉选我这种雪花状的口感最好，比较接近叉烧，如果用五花肉，口感更软烂。
2、老抽主要是上色，如果没有可全部用生抽。
3、冰糖一定不能少，一是颜色更漂亮，二是甜味更能衬出肉香。
4、小火卤制时间可以根据自己喜欢的软硬程度来调整。
5、最后中火收汁的时候不要走开，锅里的汁翻出密集的泡泡时就要关火了，约两分钟时间就差不多了。
6、如果一次吃不完，下次加热的时候用原汁热开最好，味道不会改变。
