工具/原料
野生毛栗子 (1500克)
清水 适量
方法/步骤
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准备好野生毛栗子
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把毛栗子放入大盆，用清水漂净.
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放入大炒锅
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加入与毛栗子一样多的清水
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大火煮开10分钟，小火煮20分钟
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再用中火收干水分
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然后用中火不停的煸炒毛栗子
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直至毛栗子发出劈劈啪啪的声音.即可关火.
注意事项
1、煮的时候加的水要与毛栗子持平.
2、毛栗子营养丰富，有健脾补肝的功效，但是一次不可多吃，会涨肚的。
毛栗子做法如下：
1、将生栗子洗净装袋放入冰箱冷冻室储存。吃时煮15分钟，凉水浸泡冷却后，栗子开一小口放入微波炉内，中火1至1.5分钟即可食用，栗子硬壳及内皮轻易脱落，味道似糖炒栗子。
2、把栗子洗干净，放到漏勺里，把多余水分漏干净选一个有耳扣的微波炉小煲，因为最后栗子会爆炸的，所以一定要扣紧将栗子倒入小煲内，不加盖子，高火两分钟除掉栗子表面的水分取出加上盖子(一定要扣紧)，高火三分钟然后取出，上下摇晃，目的是使受热均匀，再放入炉内，高火三分钟取出打开盖子（注意不要被爆开的栗子烫伤），加入白糖，用筷子拌匀，加盖子，高火两分钟即可。
3、栗子洗净，煮少许，半熟时捞出，置于凉水中在每个栗子上切两个口子，以防在微波炉中爆裂，并方便食用时剥皮把切好的栗子放入微波炉专用塑料饭盒，浇食用油适量，撒白糖若干摇啊摇，摇到油均匀裹住栗子，放入微波炉中烤，时间自己试验吧，跟栗子的多少，炉子的功率等有关，闻到香味就差不多了。这样烤出的栗子不比大街上的糖炒栗子逊色，且制作过程中还不产生油烟。
4、栗子洗干净，放入锅中，盖上盖，不用盖阀，用小火，隔个几分钟就端起锅晃晃，就这样持续一个小时左右，锅里会听到栗子在蹦，这样就快熟了，在呆一小会就好了。
5、 将高压锅烧热，栗子挑拣干净，如果太脏，用抹布擦干净（不要洗，否则炒出来不甘甜），栗子放入高压锅，翻炒一下，将手在高压锅的上空感觉有热气的时候，盖上高压锅盖，不加阀，用中火，手持高压锅把轻轻晃动高压锅，使栗子在锅内翻滚，大约晃5秒钟，停半分钟，一会就有栗子的香味飘出，开始晃动的频率可以少一些，后期就要晃动的频率高一些，炒至听到有栗子炸裂的声音，再继续炒一两分钟，就好了，趁热把栗子倒出来，不要捂在锅里，最好能盛放在透气的容器中，否则凝结水会影响栗子的口感。
