【准备食材】砂糖50克 --盐30克 --大葱50克 --姜30克 --花椒1克 --酱油150克--白菜500克-- 鸡蛋400克 --鲫鱼500克 --鸡1000克 --莲藕500克 --猪肉(肥瘦)--海带(鲜)50克
【做法步骤】
1、 将白菜去掉老帮，一叶一叶掰开洗净，用开水焯烫藕去节并刮去外皮，用水煮熟海带洗净，卷成粗约7 厘米的卷鸡蛋煮熟后剥去皮猪肉去骨，切成长13 厘米、宽7 厘米的大块鲫鱼去鳞、去内脏洗净鸡宰杀治净，剁成大块花椒用净布包好备用
2、将剔出的骨头平摆在砂锅底下，花椒布包放在骨头上、上面码放一层藕，藕上码放鸡肉、鱼肉、猪肉，上面再码海带卷，将五个鸡蛋插码在海带卷缝隙之间，最上面码放白菜
3、 在码放物料时，每层都要均匀地撒上一层葱、姜丝，最后放入酱油、醋、精盐，然后用一大盘将菜扣上
4、将砂锅放在中火上烧至五成熟时，加入白糖，然后将砂锅移至小火上焖熟，倒入香油，将砂锅离火，晾凉后即成。
材料
主料：猪大骨2000g、藕2000g、水发海带2000g、鸡腿2000g、五花肉2000g、鱼2000g、白菜5000g
辅料：花椒50g、盐100g、糖100g、酱油1000g、醋1000g、水2000g
酥菜
1
锅底放猪大骨 ，放上料包 (花椒50i克)，再放葱姜。
2
再放藕 ，放葱姜 ，盐糖 。
3
再放海带 ，葱美 ，盐糖。
4
再放鸡 ，放葱姜， 盐糖。
5
再放五花肉 ，葱姜 ，盐糖。
6
再放鱼 ，葱姜 ，盐糖。
7
再放白菜。盐糖。
8
再放香菜 ，这锅食材大约30斤 ，所以要再放醋 2斤 ，酱油 2斤。大火烧开锅炖10分钟 ，转小火炖4小时 ，关火焖一宿 ，酥菜就好了 ，取出分别放在小盆中 就行。愿爱吃酥菜的朋友自己动手做吧 ，祝你成功。
