圆叶好。
圆叶莴笋呢叶长倒卵形，茎粗大，中下部较粗，两端渐细，品质好。尖叶莴笋呢叶披尖型先端尖，茎似棒状，下部粗上部渐细，品质不及圆叶莴笋。 莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔整修洁净，无泥土者品质最佳。
莴笋它是三种不同的品种，圆叶和尖叶还有紫色叶子的，圆叶要迟一些尖叶是早熟品种，紫色靠中间季节的，（不过这几种除了大棚一年四季）季节差不多的，其他按自然季节成熟。
最早能吃的莴笋是尖叶，尖叶的季节过去了，就是紫色叶子的莴笋又成熟了，最后才是原液的莴笋才成熟，不过它们的味道都差不多。
