1、将酿酒容器洗净，扣放，不得留有生水。
2、将百香果洗净，晾干表面的水分。
3、然后将果子切半，用勺子挖果瓤放进容器里。
4、把冰糖倒进去要摇晃均匀。
5、把酒倒进去就不要大力摇晃，避免酒精挥发膨胀，盖好盖子。
6、等待两个月，百香果酒就香气四溢。
7、将果渣滤除，慢慢沉淀。
8、沉淀后，完成。
准备10斤百香果、3斤白砂糖、一个玻璃罐。将玻璃罐清洗干净、确保内部无水无油无杂质。
先在玻璃罐底部撒上一层白砂糖，然后再将百香果对半切开，用勺子挖出里面的果肉，放入玻璃罐中，继续这样一层白砂糖一层百香果的放入玻璃罐中。在玻璃罐中留下一点空间，供发酵所需。将玻璃罐密封保存好，在阴凉通风的地方放置1-2个月。
