青稞馒头升糖指数是38－45左右，青稞面馒头升糖不高。
青稞面主要是用青稞制作而成的一种面食。热量非常高，每100克青稞面中含有340大卡左右的热量。本身属于一种青藏高原常见的主食，里面含有大量的糖分，可以有效的增强人体的免疫力。含有的膳食纤维也非常丰富
1、 常识法：经常学习饮食知识后，根据常识判断就能粗略判断了：比如米饭、馒头、甜品、白米粥升糖速度快是公认的，而主食中燕麦、荞麦、青稞等升糖指数比较低。绿叶蔬菜升糖指数普遍非常低，可以放心大胆地吃。
2、 自测法：在个人血糖水平相对稳定的情况下，没把握的食物可以通过自己做小测试的方法来确定，比如要测试烧卖的升糖情况，选择早餐测。那么可以在测试前一天和后一天吃平时的早餐，吃的量保持稳定，并测空腹和早餐后血糖。而在测试的当天吃烧卖，其他搭配的食物也不变
