瓜子仁可以代替米饭吗

理论上是可以的

在50克瓜子仁中所含的热量相当于一大碗米饭，一把瓜子以50克计算，每100克瓜子含597千卡热量，而一碗米饭通常是150g（普通饭碗），为174千卡热量，通过计算可得，一把瓜子相当于2碗米饭。

瓜子本身营养就蛮高，维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。 然而，瓜子也是一种高热量的食物。 瓜子的热量为597千卡、蛋白质23.9克、维生素E34.53毫克、脂肪49.9克、镁264毫克。如此高热量的食物，一旦吃多了是很容易长胖的。