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猪肠头是指紧接猪肚子的小肠头(大约50CM长,比较厚的部分),猪肠头就是熟称的肠头,因其比较厚实以及量少,市场上一般比较抢手,单价相对猪肠来说要贵,特别是喜欢吃大肠的吃友们,对猪肠头应该是毫无抵抗之力的,他可以用来爆炒,厚实又有嚼劲。
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