我们腌酸菜一般7一10天就可以吃了，因为东北气侯较冷，而且冷的吋间比较长，气温也底，所以东北腌酸菜一个月就可以吃了，这个吋侯亚销酸盐没了，吃了也安全
东北酸菜腌制差不多一个月以后就可以食用了。虽然酸菜的口感是很好，但是也不能每天都吃，因为酸菜中的食盐量相对比较多，若是长期食用的话会造成身体不适。
一个月。制作东北酸菜的的菜主要是白菜，在做东北酸菜的时候要把白菜洗干净在晾晒干水分，然后把白菜放入锅里焯水30秒左右，焯水的目的是让白菜吃起来更嫩。东北酸菜在保存的时候可以用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏保存或者装在坛里保存 。
