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10O斤放六斤盐正好。放盐是有比例的,不能多放,不能少放,放多了嫌咸,太咸不能进口,放少了,没有卤水,酸莱容易坏,太淡也无味。
东北人冬天不吃酸菜是不可能的,正宗东北腌菜方子,敬请收藏!
腌酸菜最关键的是白菜和盐的比例
  如果你在东北,天气逐渐转凉,我家酸菜是放在车库里的,所以比例为:100斤白菜750克盐,如果你在南方或者天气比较热,盐最少要1250克,或者更多。
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