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1、主料:牛舌200克。
2、调料:大葱3克,姜3克,料酒2克,盐2克,花椒1克,八角2克,香油2克,酱油2克。
3、将牛舌洗净,沥水,装入盘内放入盐和硝水,腌八小时左右待用。
〔原料〕糯米粉,红糖,白糖,食用油 .
〔制法〕
1 .将糯米粉均分为二堆,分别加上红糖和白糖及清水制成糯米团
2 .取白糯米团分为小剂,制成牛舌头状,再取红糯米团搓成小条,镶在白糯米团四周,制成生坯
3 .食用油烧至温热,放入生坯,炸熟即成 
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