闽南绿豆甜粿的做法步骤是，首先准备500克糯米粉，然后用适量的白糖加水煮成糖水备用，再把糖水晾凉逐渐加入糯米粉中搅拌搓柔，然后再倒入适量的熟植物油再次搅拌均匀。
模具先刷上一层少量的油，然后把甜粿浆逐个倒λ模具中，注意，粿浆不能超出模具，与模具沿口稍低一些最好，然后锅中烧水，将模具放在锅里蒸制，大约一个小时后就可以出锅，软糯香甜。非常好吃。
食材：糯米粉 500g 、 黄肉番薯 100g 、 绿豆 500g 、 白糖 适量 、 芭蕉叶 适量
步骤1/4
将番薯去皮煮熟后，把番薯盛入大盆里，把糯米粉加入大盆中中趁热活均匀。
步骤2/4
把绿豆撵碎滤掉豆壳，上锅蒸熟，放凉，加入适量白糖半均，做好绿豆馅。
步骤3/4
就可以开始包了，传统做法包了馅后用手轻轻的压成圆形。
最后一步
做好后，用芭蕉叶垫底，上锅蒸20分钟左右，就可以了，也可以煎熟了吃。
1、先把绿豆用水泡5个小时以上.
2.把绿豆搅拌成浆，滤掉豆渣，其间可以加些水洗下豆渣，还可以洗出粉的喔!静置沉淀一会，可以用手试试盆底的粉是否变硬，在把上面的水倒掉。
3.沉淀好的绿豆粉加入1500g的水，大约是6饭碗，搅拌均匀倒入电饭锅，用电饭锅不用担心搅拌不好会糊掉，同时加入冰糖。
4、用木铲不停的搅拌，这样做出来的粉粿才会越Q，时间大约30分左右，直到变得很透明，就可以出锅了。
5、出锅后要马上倒在准备好的容器里。等晾凉了就可以开吃了。
